Recettes de cuisine du Xinjiang : Saveurs authentiques de la Route de la soie dans votre cuisine

La cuisine du Xinjiang a les caractéristiques de la cuisine halal et les particularités gustatives riches et parfumées de la cuisine du nord-ouest de la Chine. Elle comprend principalement des légumes, des fruits, du poisson, de la viande et des œufs. La façon dont les légumes sont assaisonnés est similaire à celle d'autres cuisines, mais la différence réside principalement dans l'utilisation de la viande et des œufs, avec des habitudes et des préférences uniques. La cuisine du Xinjiang est principalement de type halal, la plupart des gens consommant du bœuf et de l'agneau. Les méthodes de cuisson les plus courantes sont le sauté rapide, le barbecue, le hot pot, le braisage, la cuisson en sauce, le grillé et la vapeur. Les plats célèbres incluent l'agneau entier rôti, le poulet "Da Pan Ji", le "Nang Bao Rou" et l'agneau à la main. Les saveurs sont plutôt salées et épicées.